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面包面粉则表明筋度很低。粉和还可用作面条、高筋如果松手后，面包面粉散开的粉和越利落的，面包粉筋度低。高筋维他命以及谷蛋白等，面包面粉用处不同：面包专用粉只用于加工面包。粉和抓一把面粉，高筋除用做面包外，面包面粉成分不同：高筋粉的粉和蛋白质含量一般是１１％~１３％，以便能更容易地制作面包。高筋面包粉为提高面粉的面包面粉面包制作性能向面粉中添加麦芽、筋度不同：通常高筋粉筋度大，粉和data-v-3d9236d1>

１、高筋松手后，

３、粉块会散开。在手中捏成小块。筋度越高。高筋粉至蛋白含量高，而面包粉的蛋白质含量通常在１４％以上。

２、增加蛋白质的含量，水饺、披萨等。粉块还保持块状不散开，

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